肋排: 三條， 胡蘿蔔: 一根， 洋蔥: 一半， 姜: 一條， 蒜: 半個， 香菜: 適量
1將肋排斬成兩段，浸去血水（多浸幾次，吃的時候不會有個味道）
2掰一小塊方糖，加適量的水，醬油，醋（要多一點點），香葉，干辣椒，一小勺黑胡椒醬，攪勻
3將浸去血水的排骨浸入醬汁，保證醬汁全部覆蓋排骨，灑上白鬍椒粉，碼上配菜（胡蘿蔔，洋蔥），浸一個小時
4將泡好的排骨撈出來，用油煎得有點焦焦的，下姜蒜，爆炒，將泡著的醬汁與配菜一起倒入，中火燉
5燉到排骨肉有點鬆鬆的，大火收汁，裝盤，灑香菜
醋要適量多一點，少了就沒那個味，但又不能太多，多了就酸了，我用了是山西醋。 喜歡辣的，在炒姜蒜時可以加些干辣椒，或辣椒醬