原料

牛奶: 20克， 吉士粉: 16克， 酵母: 4克， 鹹蛋黃: 6個， 黃油: 90克， 泡打粉: 4克， 奶粉: 26克， 水: 82克， 細砂糖: 15克， 生粉: 20克， 低筋麵粉: 195克

步驟

1黃油加糖，打成泥狀，加入煮熟的蛋黃，打碎。一邊攪拌，一邊加入吉士粉，奶粉，攪拌均勻即可。

2用水將酵母和砂糖融化。將生粉，低筋麵粉，泡打粉放在容器中打成無顆粒狀，並同時慢慢加入融化好的酵母粉。取出後，揉成團，套上保鮮袋，在一旁放置十分鐘即可。

3將打好的餡兒心分成幾個小團，把皮擀好後，包起來。一定得是平滑的面，光頭包。

4先無水蒸至膨鬆，在放入沸水中蒸至5分鐘左右，就完成了。