牛奶: 350克， 蛋黃: 2個， 香草: 5滴， 糖: 80克， 鹽: 2克， 煉乳: 2茶勺， 玉米澱粉: 1茶勺
1把玉米澱粉、蛋黃、糖一起加入，打蛋器打發至發白（如上圖） 剛開始不是液體狀，較分散的固體狀，可以用刮刀輔助，把混合物聚集在一起
2把牛奶和香草精一起加入混合後加熱，加熱至快要沸騰的狀態，就是邊緣有小泡出現，溫度100度低一點 （大家！請忽略這個可憐的鍋寶寶?。 鍋寶寶：如果大家有什麼好方法能讓我重新變漂釀，麻煩大家告訴我的智障媽一下！謝謝?！）
3（這是曾經漂釀的鍋寶寶...........） 慢慢一點點的把牛奶加入步驟一的混合物中，同時不停用打蛋器攪拌（電動的也可以，就是電動的速度快容易產生很多很多氣泡，速度慢點就行）主要是防止牛奶過熱把蛋糊燙熟了……
4把步驟三的液體混合物倒回鍋中，小火，並且不停攪拌，避免底部焦糊，直至濃稠 （如上圖。刮刀上能掛上很厚的蛋糊，用筷子划過紋路清晰不消失，別用手太燙會燙傷的）
5再把混合好的冰淇淋液先放入冷藏室冷去，再放入冷凍室 有冰淇淋機的放冰淇淋機 沒有的每隔一、兩個小時拿出來用電動打蛋器攪打，大概3次，直至冰淇淋液變順滑，再凍在冰箱裡就OK啦！
1.加玉米澱粉是為了補充無奶油情況下的順滑度，並且幫助凝固 2.先冷藏是為了獲得更加順滑的冰淇淋液