原料

材料Ａ：10張，低筋麵粉45公克，水20㏄，沙拉油600㏄，材料B：300公克，韭菜末150公克，蔥末35公克，叉燒肉100公克，胡蘿蔔末60公克，蘿蔔乾80公克，海苔粉25公克，花生粉120公克，糖50公克，沾料：3公克，海山醬30公克，味噌15公克，蚝油10公克，糖15公克，太白粉水60㏄

步驟

1.將材料B的蔬菜瀝干水分，混合拌勻成餡料；低筋麵粉與水調勻成面煳，取一張春卷皮放入適量的餡料，包捲成細長筒狀並以面煳封囗備用。 2.鍋中倒入沙拉油以中火加熱至165℃，慢慢放入作法1的春卷炸至表面呈金黃色，撈起瀝干油分。 3.將所有沾料以小火煮滾，以太白粉水勾薄芡後起鍋，最後加入香菜，即為沾醬。食用時以作法2的春卷佐沾醬即可。