雞蛋: 2個， 雞腿: 2個， 小土豆: 3個， 大蝦: 7隻， 咖喱塊: 3塊， 剩飯: 2小碗， 蔥 料酒 鹽: 少許
1土豆去皮切小塊，加水煮，比較熟的情況後撈出備用。
2雞腿去骨，切丁，加薑片，料酒，少許鹽拌勻腌制。(忘記拍圖了)
3蝦去頭和蝦線，加料酒和姜腌制，免得腥味重。
4剩飯和咖喱塊備用
5兩個雞蛋炒好後盛出備用
6下雞腿肉，翻炒變色後加入少許水悶3分鐘左右，然後大火將湯汁收干
7下入蝦，翻炒待稍微變色後，下土豆丁，米飯，雞蛋，咖喱塊，翻炒，待咖喱均勻化開，入味即可
其實炒蛋的方便之處就是有什麼放什麼，食材都是家裡現成的拿來用就行。咖喱本身味道就很好，不用放其它調味料啦。