我的披薩

原料

麵粉: 200克, 酵母: 2克, 鹽: 3克, 白糖: 3克, 黃油: 15克, 溫水: 110克, 披薩醬: 適量, 馬蘇里拉奶酪: 適量, 香腸(或培根): 適量, 甜玉米粒: 適量, 豌豆: 適量, 青椒圈: 適量, 洋蔥粒: 適量, 胡蘿蔔丁: 適量

步驟

1黃油融化倒入麵粉中,加鹽拌勻,酵母和糖放入水中融化,倒入麵粉中和成光滑的麵糰,發酵兩倍大(我一般是晚上和好面,裝入保鮮袋,封口的時候擠出保鮮袋裡面的空氣,並且要留一些空隙。在室溫醒發1小時之後放入冰箱保鮮,早上起來取出麵糰在室溫回溫片刻,基本已發至兩倍大)。

2將麵糰揉勻,等分為2份,再繼續餳發10分鐘左右。

3餳面的過程可以將切好的胡蘿蔔丁、洋蔥粒、青椒圈、焯水的玉米粒和豌豆粒放入烤盤,在烤箱200°中層烤5分鐘,脫水。

4輔料脫水後。

5取其中一個麵糰擀餅皮擀至直徑22cm大小, (為9寸烤盤用的大小),用餐叉在餅底均勻的紮上一排排的小孔(我做了一個9寸是薄底,一個8寸是厚底,按自己喜歡的口味來做)。

6披薩底上先塗抹一層披薩醬,撒牛至葉,撒一層奶酪絲。

7放培根、玉米粒、豌豆粒、青椒圈、洋蔥粒、胡蘿蔔丁。

8再撒一層奶酪,放入烤箱,200度烤16分鐘左右(可根據個人烤箱略作調整。)

9你也可以圖省事兒,直接做一個方的(200g面),鋪滿整個烤盤。

10方的比較大,可以多烤2分鐘。

小技巧

披薩醬最好是自己做的,我對比過買現成的和自己做的,味道差距挺大的,如果時間充裕的話建議還是自己做。


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