原料

五花肉150g，水發香菇8朵，筍一個，糯米150g，蔥5根，姜6片，中筋麵粉250g，蝦15隻

步驟

1.將糯米洗凈泡水，約8小時。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。） 2.將五花肉切丁泡製，加醬油，料酒，鹽，糖，蔥段，薑絲浸2小時。 3.鍋中坐油見熱，將蔥段薑絲倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒變色。 4.再倒入香菇丁，筍丁，蝦丁。加入少許水，加點鹽將料煮熟，關火。 5.倒入蒸熟放涼的糯米拌勻。 6.變成燒賣餡料。 7.麵粉活勻成手光盆光面光，放20分鐘。 8.分成劑子擀成圓形的皮子，把餡料包在麵皮中，開口向下一厘米處，向中間捏緊。最後在中間插上一隻蝦，放在大火中蒸7，8分鐘即可。

小技巧

1.不用放蝦也可以，看個人喜好。 2.包燒賣不同於包子，擀的麵皮不需要中間厚，擀的時候要注意中間周圍一樣薄。。 3。最好用熱水和面，這樣擀的麵皮會更薄。