奶油55g,低粉55克,香草粉1g,鮮奶68g,全蛋45g,,蛋黃80g,蛋白168g,白醋少許,細砂糖80g:
1奶油切塊，加熱至沸騰
2篩入低粉和香草粉，拌勻
3牛奶加熱至60度，加入全蛋和蛋黃，拌勻
4將蛋奶糊倒入麵糊中拌勻
5蛋白加白醋打至粗泡，加入所有的糖，打至濕性發泡
6將蛋白和蛋黃分三次拌勻後放入模具中
7烤箱中層190度15分鐘160度20分鐘即可
