原料

糯米，香菇，火腿，鮮肉，春筍，香蔥，薑末，胡蘿蔔，青豆，玉米，肥肉

步驟

1、糯米泡4小時以上，建議晚上睡前泡。 2、臘肉、鮮肉切丁，香菇發泡後切丁，生薑切末。 3、鮮肉切丁，放入料酒、味精、醬油、鹽腌制一段時間。 4、春筍切丁，戳水去草酸，晾好。 5、準備青豆、玉米、胡蘿蔔、燒賣皮適量（市場有賣燒賣皮） 6、香蔥切斷。 7、將泡好的糯米放在蒸鍋上，大火蒸，期間可以澆2次水在米上。蒸好 後冷卻。 8、鍋中放油，將肥肉炸出油後，煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料，如香菇、春筍、青豆等。 9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌，邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反覆攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。 10、將餡放入皮中拿勺子按壓，直接將四面邊往中間捏，最好在中間位置加點力，使其看起來象荷包一樣。 11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠，蒸到手摸麵皮不粘即可出鍋。 12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍，這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。