龍利魚: 半條， 酸菜: 適量， 豆瓣醬: 三小勺
1魚肉放入鹽，雞精，料酒拌勻，加入水將水打進魚肉中，加入少許澱粉上漿，放入冰箱冷藏一會兒（上漿的時候，肉片上有薄薄的澱粉即可）
2酸菜切段，小米辣去掉梗，大蒜切碎末，蔥段，薑末，豆瓣醬剁細（適量）
3先放油加熱，蒜蓉，豆瓣醬，小米辣炒香，放入酸菜炒均勻放入高湯，將酸菜煮熟後撈出放入盤中，