精豬肋排(最好帶脆骨): 一斤， 綿白糖: 三勺， 醬油: 兩勺， 陳醋: 四勺， 鹽: 一勺， 蔥: 一段， 姜: 一片， 冰糖: 少許提亮色
1先講排骨切段 涼水中浸泡半小時去血水
2鍋中放適量水 放入蔥姜 燒開後放入排骨 抄一分鐘 撈出備用
3鍋中到入適量油 放入排骨 翻炒至金黃色 依次放入材料 兩勺醬油 三勺糖 四勺醋 冰糖少許 加入水剛好末過排骨即可 大火燒開改成小火 待湯汁收到一半加入一勺鹽 直到湯汁濃稠不斷翻炒後撒著芝麻 出鍋 (可以放點菜葉做裝飾)