100個easy-to-make菜譜13 | 生食榴槤蛋糕

原料

杏仁: 60g, 椰子油: 20g, 香草糖: 10g, 鹽: 一小撮, 生腰果: 200g, 榴槤: 150g, 龍舌蘭糖漿: 50g, 椰子油: 100g, 香草莢(取籽): 1/2根(可省略), 椰蓉或椰絲: 適量, 方形活底蛋糕模具: 15.5*15.5cm

步驟

1用研磨機將生杏仁打磨成粉,與其他硬皮材料混合均勻。

2將硬皮材料倒入蛋糕模具中,用勺子壓實,放入冷凍室1小時以上,冷凍凝固。

3腰果泡水半個小時以上,洗凈後瀝干水份,放入榴槤,總量控制在440g左右。

4加入所有製作榴槤奶油的材料,倒入攪拌機打成奶油狀,如果椰子油凝固,可以隔水加熱成液體狀,

5將榴槤奶油倒在冷凍凝固的硬皮上,用抹刀抹平,再放回冷凍室完全冷凍。

6食用時從模具中取出蛋糕。


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