原料

牛腩: 1斤， 蔥段: 適量， 薑片: 適量， 蒜片: 適量， 五香粉: 適量， 八角粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 冰糖: 適量， 干辣椒: 三隻， 柱侯醬: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量

步驟

1燒開水後放幾片姜，牛腩出水。

2將一半的薑片、蒜片、蔥段，和生抽、老抽、柱侯醬、五香粉、八角粉、胡椒粉等一起和牛腩攪勻，放置二十分鐘以上。

3爆熱油鍋，將干辣椒爆香，不能吃太辣的可以撈起丟掉。然後爆香餘下的姜蒜片、蔥段，放冰糖融化，將腌好的牛腩下鍋，爆炒一會，將醬汁和水倒入淹過牛腩，大火煮開後倒入高壓鍋壓四十分鐘後完成。香噴噴！