雞蛋: 2隻， 低筋粉: 35克， 玉米澱粉: 15克， 砂糖: 20克
1蛋黃蛋白分開，白糖分三次加入蛋白，蛋白打發至硬性有尖角
2蛋黃打散，加入一點打發好的蛋白攪勻後，倒入蛋白盆內，上下翻動下
3麵粉和澱粉過篩後加入蛋黃蛋白糊中，上下翻拌至沒有乾粉
4倒入裱花袋，擠成溶豆形
5烤箱150度預熱5分鐘，中層150度烤15到20分鐘，表面發黃掰開酥脆就熟了
要翻拌不要攪拌，儘量避免消泡