新鮮鱸魚: 一條，約一斤， 鮮姜: 兩片， 小蔥: 一棵， 鹽: 適量， 生抽: 適量， 蒸魚豉油: 適量
1魚去鱗, 收拾乾淨(這一步不是我做的, 不細說了)
2魚身順著刺的方向劃兩三刀, 里里外外抹少量鹽, 鮮姜小蔥切絲, 留1/3備用, 剩下的鋪在魚身內外上下
3魚裝盤, 放入蒸鍋, 大火蒸十分鐘, 關火前在魚身上淋些生抽或蒸魚豉油
4蒸好的魚出鍋, 如果湯汁過多, 可稍倒出一點, 但千萬別倒多了, 沾了湯汁的魚肉才好吃. 魚身上撒留下的姜蔥絲
5另取一個小鍋, 燒點熱油, 放幾粒花椒, 待油熱椒香飄出, 迅速淋在魚身上. 滋滋啦啦地聲音中, 新鮮的魚香味就飄出來啦