長茄子: 一個， 大蒜: 適量， 橄欖油: 兩勺， 黑胡椒粉: 適量， 鹽: 一勺
1茄子切成1厘米左右的片，表面切花刀方便大蒜入味備用。
2大蒜切末，撒鹽，倒橄欖油，拌勻
3用小勺將拌勻的蒜末均勻抹在茄子上
4電餅鐺預熱一分鐘，放入茄子，單面煎5分鐘左右
5出鍋前撒上胡椒粉調味。完成啦！
因為減肥中，所以煎茄子並沒有放油，不會烤糊的，這點請放心。烤到茄子發軟，蒜味誘人，拿筷子戳下可以戳透，就可以啦！