黃蛤蜊: 500g， 蔥姜蒜: 少許， 小米辣: 1個， 生抽: 少許
1黃蛤蜊用溫水加少許鹽吐沙1個小時
2鍋內放少許油，七成熱時加入蔥節薑絲蒜片小米辣爆炒香
3加入黃蛤蜊翻炒至全部開口
4加少許生抽翻炒起鍋
蛤蜊會出水，不能加水，也不需加雞精，很鮮美，尤其是湯汁。。。