桃膠煲珍珠馬蹄糖水

原料

珍珠馬蹄: 200克, 桃膠: 一小把, 皂角米: 一小把, 新會陳皮: 一小塊, 黃冰糖: 50克, 水: 1500毫升, 無花果乾: 5-7個

步驟

1桃膠,裝大碗里加滿水泡發一夜,完全泡發的桃膠,黑色雜質很容易清洗出來。

2皂角米也是泡發一夜。

3陳皮泡軟後,用刀颳去內里的白色膜。

4準備好所有材料,珍珠馬蹄用清水沖洗一下就好。無花果乾不需要泡。

5砂鍋里加水,冷水時把所有材料加進去,蓋好蓋子。大火燒開後,改小火,丟進去黃冰糖,始終蓋著蓋子煲一個小時。 煮糖水並不難,味道好在於食材的新鮮和優質。


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