雞胗: ， 八角: ， 花椒: ， 薑片: ， 香油: ， 熟芝麻: ， 香菜:
1把新鮮的雞胗仔細沖洗乾淨
2把洗好的雞胗入高壓鍋，加冷水過雞胗的一半，放入八角、花椒、薑片
3蓋上大火煮，冒氣後，轉中火繼續煮5分鐘
4取出放涼後，切片裝盤
5淋上香油，撒上熟芝麻和香菜碎即可