雞蛋: 3個， 牛肉，我用的上腦部分，很嫩: 100克， 包菜，小半個: ， 芒種蝦皮，一小把: ， 蔥花 自己喜好控制量: ， 料酒: ， 食鹽: ， 味精一點點: ， 米飯:
1備料。牛肉切小塊，加鹽，一點點味精，料酒腌制下，順便給牛肉馬殺雞下，腌制時間至少20分鐘。
2包菜切碎洗乾淨，稍微晾乾下。
3蝦皮。我用的芒種蝦皮，大一點味道好點。
4雞蛋加點鹽打散去熱鍋熱油迅速炒下出鍋備用。 洗乾淨鍋，加油加熱鍋，把牛肉倒入也是迅速翻炒下馬上出鍋。備用。
5洗乾淨鍋，加油熱鍋。倒入米飯，翻炒一會，加入包菜混合翻炒一會兒，隨後加入點鹽，少許料酒繼續翻炒，然後加入雞蛋攪碎，一分鐘後加入牛肉，然後全部一起翻炒，注意火候。差不多的時候加入蝦皮和蔥花，一起再炒下，就可以出鍋了。
6完美，味道清爽不油膩，也比較清淡，營養也夠。小朋友愛吃，老公秒光。滿足。