低筋麵粉28克，可可粉2克，白糖5克，黃油20克，水55克，雞蛋一個左右（55克）
1.低筋麵粉和可可粉混合過篩 2.黃油軟化後加入白糖攪拌均勻 3.倒入低粉 4.整形成圓柱體，放冰箱冷凍室一小時 5.低粉和可可粉過篩 6.黃油，白糖，水倒入小鍋中 7.用小火煮開 8.再倒入低粉，攪拌 9.攪拌至鍋底出現薄膜後關火 10.然後冷卻到60度左右，開始分次加蛋液 11.加好後如圖呈下垂狀 12.裝入圓口裱花袋，擠在有矽膠墊的烤盤中 13.將製作好的菠蘿皮取出室溫回溫後切成小片 14.放在擠好的泡芙上，烤箱220度預熱，中層，烤25分鐘左右即可