原料

瘦肉: 0.5克（吃多少用多少）， 木耳: 5朵， 蒜: 3瓣， 澱粉: 2勺， 胡蘿蔔: 1根， 姜: 根據口味， 蔥: 1根， 紅蘿蔔: 1根， 醋: 3勺， 鹽: 根據口味， 豆瓣醬: 3勺， 白糖: 3勺， 料酒: 1勺， 耗油: 1勺

步驟

1準備木耳。胡蘿蔔。青椒。切成絲。

2準備，蔥姜蒜沫。和適量豆瓣醬。

3用適量鹽。料酒。澱粉。蛋清。雞精。少許水。腌制20分鐘左右。

4調汁：醬油。料酒。耗油。鹽。糖。雞精。澱粉。醋。少許水。調治均勻。

5首先把肉放入鍋中。 1.炒治變色盛出。 2.到油放入豆瓣醬，炒治出紅油，放入蔥姜蒜沫翻炒。 3.然後放入準備好的菜，一起翻炒，放少許水，以免糊鍋。 4.最後放入肉，充分翻炒均勻，在放入調好的料汁。待肉和菜均勻沾滿湯汁後就可以出鍋了。

小技巧

如果不掛汁，就適量勾芡調製。 如果口味不是過重，就可不放鹽了，豆瓣醬已經是鹹的了。