蛋黃: 1個， 糖: 10克， 牛奶: 100克， 玉米澱粉: 8克， 香草精: 2克， 吉士粉: 1克
1牛奶小火煮至微熱 （趁煮牛奶這個時間可以製作蛋黃糊）
2蛋黃+糖打散（打算即可，不要打發）
3加入玉米澱粉及吉士粉+香草精拌勻過篩
4溫熱的牛奶分3次加入蛋黃糊中拌均
5拌好的蛋黃液過篩，倒入不占鍋中小火慢煮
6煮的時候要不停用刮刀打圈，以防粉類沉底，煮成一坨坨的。 可以把蛋黃糊煮到上圖的樣子，離火，但不倒出鍋，用鍋的餘溫把麵糊燙得更熟一點。
7也可以煮到這個稠的程度熄火，馬上把蛋黃糊倒到碗中。
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