原料

紅豆餡兒: ， 紅豆: 500g， 色拉油: 200g， 糖: 300g， 水油皮: ， 麵粉: 400g， 糖: 60， 水: 140， 油: 140， 油酥: ， 麵粉: 270， 豬油色拉油一比一: 150

步驟

1煮紅豆是個麻煩事，又不敢用高壓鍋，☹️煮了很多次後總結出來的經驗，紅豆提前一天泡好。 然後鍋里煮開就關火，等涼一會兒再開火煮，反覆3次，每次煮開只需要10分鐘。省氣，??????

2紅豆煮好後，瀝水，依次熱鍋放油，放紅豆，放糖，翻炒，一直收汁，起鍋，放涼備用。我做的類似蜜豆，不是豆沙。豆沙吃著噎的慌，蜜豆口感就很飽滿。喜歡甜的可以多放點糖。

3水油皮，所有材料放進去。

4油酥，和好。

5水油皮和油酥分別分成一樣多的小劑子。水油皮像包湯圓一樣把油酥包進去，用大拇指推就很好。非常好包。現在水油皮很軟，油酥硬硬的，之前發現別人的方子都需要麵糰鬆弛，我這個不用鬆弛一樣起酥。

6把麵糰來擀成牛舌狀。

7再重複一遍。

8從上往下卷。現在就能看到起酥了。有木有。

9把卷好的麵糰兩邊往中間按。再用擀麵杖擀更四周薄中間厚的麵皮。放紅豆。收口。

10上下180°  烤20分鐘。每個烤箱有它的脾氣，請先摸清楚它的底喲。

11出爐咯。

12做了兩個樣子。刷蛋液的用刀劃幾刀就OK了。

13看一看起酥效果。

14包裝送人是不是很高逼格，主要純手工，無添加劑。吃著也放心呢。??