原料

中種材料: ， 雞蛋: 60克， 牛奶: 175克， 金像高筋麵粉: 350克， 燕子酵母: 5克， 主麵糰: ， 高粉: 150克， 奶粉: 20克， 水: 60克， 細砂糖: 90克， 鹽: 8克， 黃油: 50克

步驟

1所有中種材料放入麵包機揉成團，拿出室溫發酵約4小時（室溫25度，根據室溫縮短或延長時間）！麵糰發酵至4倍大小，麵糰回落！

2將主麵糰除黃油外所有材料放入麵包機，將中種麵糰撕成小塊後一起放入，一個揉面程序後放入50克黃油揉至完全階段

3麵糰靜置約15分鐘後，拿出等分6份！靜置10分鐘後用擀麵杖擀成長舌狀，捲起，注意一次卷不要超過三圈！

4將卷好的麵糰再次擀成長條狀，再捲起來，不要超過2卷半！放入吐司盒，放入烤箱發酵，再放入一碗熱水，約40度，發酵一小時左右。

5麵糰至八分滿，刷蛋液，烤箱180度烤約40分鐘。在吐司上色後需加蓋錫紙.出爐後立刻倒出，放涼後密封保存。