原料

低粉65克，黃油55克，鹽1克，雞蛋2個，水100ML

步驟

1、黃油和鹽，清水放入鍋內煮至沸騰後馬上離火。 2、立即篩入低粉。 3、用木匙攪拌均勻，使所有麵粉燙成熟麵糰後把鍋子離火。 4、將熟麵糰倒入盤子裡，攤開散熱至不燙手為止。 5、將2隻雞蛋打散，分次加入熟麵糰中攪拌。 6、攪至麵糰完全吸收蛋液，變成光滑細緻的麵糊。 7、取圓形花嘴裝入裱花袋中，倒入麵糊，在烤盤上擠出形狀。 8、使用湯匙蘸涼水將麵糊表面尖峰處壓平，成為扁平圓形。 9、入烤箱，中層200度，30分鐘即可。