原料

木魚湯底: 180克， 米飯: 適量， 【梅肉飯用料】: ， 紅梅肉: 2顆， 烤海苔: 半張， 紫蘇葉: 1片， 紫蘇鹽、白芝麻、綠芥末: 少許， 【三文魚飯用料】: ， 三文魚和三文魚肉碎: 各30克， 三葉芹、香蔥、白芝麻、綠芥末: 適量， 【鱈魚子飯用料】: ， 明太子: 1枚， 烤海苔: 半張， 三葉芹、白芝麻、香蔥、綠芥末: 適量， 其他必備料：飯友:

步驟

1準備： 1）炒生白米加入鍋中，倒進柴魚湯，煮沸前熄火，過濾生米，留下湯底即為茶泡飯之湯底。（另一種泡飯湯底見步驟5） 2）煮熟的白米飯拌入白芝麻。 3）梅肉切碎泥備用。

2梅肉飯： 碗中盛入半碗白米飯，依次疊加上：飯友、紫蘇鹽、梅肉泥、紫蘇葉、米果、白芝麻、芥末、海苔。 將泡飯湯底淋上即可。 （此飯味淡）

3三文魚茶泡飯： 2塊魚撒少許鹽烤至熟，一塊搗碎隨意放在盛好米飯碗里，完整的那塊放在米飯上面。 再依次放：飯友、白芝麻、鮭魚卵、香蔥碎、三葉芹碎、芥末、海苔。 澆汁。

4鱈魚子茶泡飯： 明太子雙面微烤後切塊，米飯碗中依次放入： 白芝麻、米果、明太子、三葉、香蔥、芥末、海苔絲。 澆汁。

5另一種泡飯湯底： 柴魚湯底180克、鹽、味啉20克、醬油15克、清酒15克、日式煎茶包1包。 除了茶包以外的料煮開後，加入煎茶包浸泡10分鐘，拿出，湯底備用。