草魚: 兩斤多， 豆芽: 半斤， 干辣椒: 數十條， 酸菜魚料: 一包， 酸菜: 三束， 花椒: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 姜: 數片， 小辣椒: 兩三條， 蒜頭: 三個
1準備好豆芽
2準備好酸菜豆芽。洗乾淨！
3將草魚的魚肉切薄片，洗乾淨，倒入酸菜魚味料包里的腌魚包和生粉和料酒抓勻腌制十幾分鐘！草魚的魚頭和魚尾洗乾淨留著做湯底用！
4切好酸菜，蒜頭和小辣椒以及薑片！
5鍋里熱油。下辣椒 薑片和蒜頭爆香！
6再將要當湯底的魚頭和魚尾下鍋翻炒幾下，再加點料酒。加水煮開！
7另一個鍋里將洗凈的酸菜下油翻炒兩分鐘！再倒入和魚頭湯一起煮
8大概煮十分鐘，試湯水，下鹽，雞精！下炒八成熟的豆芽進鍋。再將調味包加點進去調味！把干辣椒和花椒放進鍋里，煮開之後下魚片，再用大火煮到魚片發白即熟了。
9最後可加點香菜點綴，鍋里熱點油淋上去，香噴噴火辣辣的酸菜魚就出鍋啦?
1想要魚片吃起來嫩滑可以➕點生粉或者油進行腌制 2酸菜最好買新鮮的，調料包里的酸菜沒那麼好吃 3因個人口味喜歡，可以加豆芽 蓮藕 海帶等配菜進去。 4酸菜炒一下油再與湯底一起煮，酸菜吃起來更好吃！