原料

西米: 200， 細砂糖: 150， 果汁/椰漿: 400

步驟

1用開水把西米燙一遍，之後馬上用冷水浸泡50分鐘。

2用大火把西米完全煮熟，然後撈出，瀝出一些水分，拌入細砂糖。

3把拌好糖的西米裝入模型，進冰箱冷藏。

4食用的時候把橙汁澆在已經脫模的西米上即可

小技巧

1.西米煮後自己會產生膠質所以不用加明膠等。 2.判斷是否煮熟可以用湯勺舀起一點西米看看是否成透明狀。 3.如果煮熟後你覺得細砂糖不好拌均勻的話，你可以在煮西米的時候就把糖放進去跟西米一起煮，但是那樣糖就要多放點，你可以嘗嘗湯覺得甜味夠得話就可以不用再放了。 4.最後淋的果汁，你可以換成你喜歡的任何一種飲料。