原料

湯種：: ， 高粉: 45克， 水: 220克， 主麵糰: ， 高粉: 200克， 黑豆: 100克， 牛奶: 180克， 酵母: 5克， 鹽: 3克， 黑豆: 50克， 紅棗: 若干， 紅糖: 70克， 蜂蜜: 一匙

步驟

1湯種材料混合後放入鍋內，小火慢慢加熱至60-70度，邊加熱邊攪拌。離火後放至室溫。

2將主麵糰材料放入湯種中，揉面至均勻，放入30克黃油繼續揉至黃油完全浸入麵糰。

3將麵糰表面稍摸一些植物油在案板上摔打，摔打成長條對摺繼續順方向摔打，直到出現筋膜（10分鐘左右）然後將麵糰發酵至兩倍大。

4分成六個麵糰，每一個擀成薄的圓形，在上面抹一層蜂蜜（如果太稠，用一點兒水化開），然後依次撒一層黑豆粉、紅糖、大棗條（我把大棗撕成了絲），捲起來，兩頭向下壓封口。封口向下放入烤盤。放入烤箱二次發酵至兩倍大，取出。

5麵糰上撒上適量乾粉，入預熱190度烤箱，中下火18分鐘。