6寸草莓酸奶慕斯

原料

餅乾底: , 奧利奧餅乾: 一小袋, 黃油: 40克, 草莓慕斯液: , 新鮮草莓打醬: 200克, 淡奶油: 200克, 吉利丁片: 10克, 細砂糖: 35克, 酸奶慕斯液: , 酸奶: 100克, 淡奶油: 20克, 奶酪: 100克, 檸檬汁: 7.5克, 細砂糖: 35克, 朗姆酒: 少量, 牛奶: 50克, 吉利丁: 10克

步驟

1模具底部包錫紙, 餅乾去心,壓碎,加入融化的黃油拌勻,放入模具,壓緊

2模具內部刷黃油,好脫模,放入冰箱

3新鮮草莓打醬,加入,泡過冷水的吉利丁片,隔水融化,拿出降溫

4淡奶油打至5-6分發,可流動狀態,分詞次加入草莓液,拌勻再加入下一次,混合均勻,倒入模具,放入急凍

5製作酸奶層, 奶酪室溫軟化,放入砂糖,隔水打至順滑,加入朗姆酒,檸檬汁,打勻

6加入酸奶,拌勻

7牛奶加入淡奶油隔水加熱放入吉利丁融化,分3次倒入奶酪糊拌勻,倒入已經凝固的草莓糊上面!

8冷凍一晚,第二天,用風筒吹一下四周,輕鬆脫模,好看又好吃!

小技巧

草莓液有多,可以做多兩個慕斯杯喔


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