外酥內嫩金黃出爐的混酥蛋塔

簡介

外酥內嫩,色澤金黃,簡單易學

原料

材料簡單易得:),【以下材料正好可以12個】,塔皮材料:低粉100克,糖粉30克,黃油65克,蛋清半個(可補充5克吉士粉,顏色和香味更佳),塔水材料:牛奶100克,糖粉20克,蛋黃(大)1個(可補充5克吉士粉,顏色和稠度更佳)

步驟

【塔皮製作】 1、麵粉、糖粉和黃油(切成小顆粒)搓成小粒; 2、分次加入蛋清,拌勻成團。 【塔水製作】 1、糖粉、牛奶和蛋黃入碗攪勻; 2、用細篩過濾一次。 【蛋塔製作】 1、將麵糰分成12份,取一塊填入蛋塔模中,壓成塔皮; 2、塔水填8分滿; 3、烤箱只開下管,250度預熱。烤網反扣於最下層,放入蛋塔,烤約20分鐘(注意觀察——「塔水凝固,酥皮微黃」即可)

小技巧

1、塔皮拌勻即可,不可反覆揉制。還可採用先將黃油和糖粉打發,分次加入雞蛋,然後篩入麵粉的法子製作,效果更好; 2、塔水不能填得太多,否則極易溢出; 3、烤制時間根據烤箱大小,需適度調整。


相關菜譜

  • 外酥里嫩的熏魚
  • 外酥里嫩的鍋貼
  • 外酥里嫩的炸雞
  • 外酥里嫩 | 牛肉酥餅
  • 外酥內軟蔥油餅
  • 外酥里嫩的香酥雞腿
  • 外酥內Q的——果乾烤年糕
  • 炸雞腿外酥里嫩
  • 外酥肉嫩的香酥鱈魚塊的做法
  • 混酥蛋撻(皮)
  • 外酥里嫩的鍋包肉
  • 外酥里嫩的香煎豆腐
  • 外酥里嫩紅燒鯿魚的做法
  • 擘酥蛋塔
  • 擘酥蛋塔
  • 快手 外酥里嫩炸肉肉
  • 鹽酥雞--外酥里嫩鮮香無比
  • 外酥里嫩的日式炸豬排
  • 外酥里嫩的藍莓瑪芬
  • 外酥里嫩蒜香麵包的做法
  • 外酥內軟的黑加侖奶油司康(≧∇≦)
  • 混酥小西點
  • 香酥蛋塔盞
  • 外脆里嫩鹽酥雞腿
  • 自製外酥里嫩黃金豆腐泡
  • 酥嫩豆腐
  • QQ地瓜紅薯球,外酥內軟Q
  • 外焦里嫩的香酥豆渣什錦丸子
  • 外酥里嫩的正宗東北鍋包肉
  • 如何讓藕夾外酥里嫩----黃金酥藕夾
  • hollywood版外酥里嫩烤大排
  • 外焦里嫩 蔥花蛋
  • 外焦里嫩金錢蛋
  • 酥酥酥的桃酥
  • 酥嫩炸豬排