堅果曲奇

原料

黃油: 200g, 淡奶油: 50g, 砂糖: 90g, 香草精或香草莢: 5g或半條, 生蛋黃: 2個, 低粉: 250g, 杏仁粉: 50g, 堅果: 20-25g

步驟

1淡奶油加砂糖放微波爐加熱砂糖融化,黃油軟化中低速打發蓬鬆後分次加入淡奶油糖水打發均勻,加入香草精

2分次加入蛋黃打成羽毛狀

3杏仁粉及低粉混合過篩,分3-4次加入,每加一次需攪拌無乾粉再加下一次,無需過度攪拌

4裝入裱花袋擠花,我用的是三能7092花嘴,擠好花再撒上腰果碎,預熱180度15-18分鐘

5每台烤箱溫度不一樣,需要根據自己的來調節,最後幾分鐘關注下曲奇上色情況。

小技巧

用什麼堅果都行自己喜歡,成品大概430g左右


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