原料

糯米: 1600克， 去皮綠豆: 600g， 五花肉: 400克， 鹹蛋黃: 40個， 粽葉: 200片， 草繩: 一把， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 五香粉: 適量， 胡椒粉: 適量， 油: 適量

步驟

1粽葉浸泡一夜，開水煮幾十秒，晾乾水分備用。浸泡和水煮可以讓粽葉和草繩增加韌性。如果想增加美觀性，可以提前把粽葉兩端剪掉。

2五花肉切小塊加姜、蒜、醬油、鹽、五香粉、油混合腌制一夜備用，可以稍咸。

3糯米浸泡6小時左右，與洗凈黃豆混合，加少量食用鹼、醬油、鹽、五香粉、胡椒粉、麻油混合，試味味道微咸即可。 紅泥鹹鴨蛋洗乾淨，可以用晾網就能輕鬆取出蛋黃（蛋清流到下面的碗里，蛋黃留在晾網上，再把蛋黃上剩餘的蛋白清理乾淨） 所有材料準備好，就可以開始包粽子了。

4粽子包好，高壓鍋內放水沒過粽子，上汽後壓1個小時。小秘訣，粽子煮好以後要浸泡一下，裡面的五花肉會融化得更好，鹹蛋黃也會出油得更好。

5這是沒浸泡的，但是已經很好吃了。煮好的粽子，如果第二天要吃，可以放冷藏，吃的時候蒸10分鐘就可以開吃了，剩下的可以放冰凍保存，吃的時候再蒸15分鐘就可以了。有的說可以放冰凍保存一年，但是我覺得也別放太久，三個月就差不多了，粽子嘛，應節食品，實在喜歡吃可以再包，這也是一種動手的樂趣。