原料

甜玉米: 2棵， 彩椒（或者辣椒）: 1個， 雞蛋: 1枚， 香菜（或歐芹）: 1把， 中筋麵粉: 1 cup， 泡打粉: 0.5 teaspoon， 牛奶: 0.5 cup， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量

步驟

1材料全家福

2玉米豎起來，尖端向上，用刀切下玉米粒（當然也可以直接買玉米粒）。 彩椒和香菜歐芹等蔬菜切成碎。

3將中筋麵粉，泡打粉，鹽，牛奶和雞蛋混合。適當攪拌成沒有顆粒感的麵糊。不要太大力的攪動，以免出筋。

4將玉米粒，紅辣椒碎，歐芹碎，黑胡椒加入麵糊。

5攪拌均勻。

6平底鍋加入植物油，中火加熱至波紋出現。用湯匙取等分的玉米面粉糊，下至平底鍋煎至雙面金黃即可。 下煎鍋的時候如果麵糰太高，需要用筷子或者其他工具適當壓平一點，方便成型。一定要等一面煎至金黃後再翻面，每一顆玉米烙只翻面一次，切忌一直翻來翻去。煎制過程中一定要全程中火！！！

7煎好後鋪在廚房紙上，吸走表面浮油。也可以再用橄欖油，醬油，檸檬汁調配成醬汁，做一個味碟。

小技巧

1. 為了健康著想，建議使用廚房紙，吸取多餘油脂。 2. 趁熱食用口味最佳。