土豆: 4個， 麵粉: 適量， 雞蛋: 1個， 蔥: 2根， 香菜: 1把， 姜: 1小塊， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 水: 適量
1土豆切絲，蔥、香菜、姜切末，攪拌，加入雞蛋、水、鹽、胡椒粉，調成糊狀
2油至七、八分熱，小火炸，適時翻面
3土豆軟+麵粉熟即可