龍利魚: 1000克， 薑絲: 50克， 蒜米: 30克， 香蔥: 50克， 黃酒: 20克， 白糖: 20克， 生抽: 2勺， 鹽: 5克
11000克鮮活的龍利魚清洗乾淨
2加入50克薑絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時
3燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘
4翻一面，再煎3~4分鐘
5所有的魚分別煎好後，根據個人口味灑上甜醋薑絲、泡辣椒
6肉質非常細嫩，非常鮮美