雞腿肉: 250克， 細麵條: 200克， 咖喱: ， 青椒: 一個， 熟筍: 60克， 茄子: 1/2個
1將雞腿肉剁成小塊；茄子切成滾刀塊；青椒去籽，切片；熟筍切片
2將切好的雞塊放入涼水鍋中，加熱至有很多浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨備用
3鍋中放入少許油炒香咖喱塊，加入椰漿和雞高湯和一茶匙湯煮滾，做成咖喱湯底
4將雞塊、筍片和茄子先放入咖喱湯底中煮熟
5然後加入青椒再煮滾一會兒，加入鹽調味即可
6將細麵條煮熟，用冷水沖涼，瀝干水分，放在盤子中，淋入咖喱雞和醬汁即可