蔥油: 小香蔥、紫皮洋蔥、大料兩枚、丁香一個、色拉油， 掛麵: 看您胃口， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， :
1熬蔥油：熱鍋涼油，小火慢熬。依次下入小香蔥蔥白、小香蔥蔥葉（可提前扎在一起）、大料、丁香，洋蔥條分次下入（提味之餘起到控制油溫的作用）
2熬好蔥油，將余富的裝進密封罐，放冰箱冷藏隨食隨取。
3鍋內留足夠蔥油，熱油入老抽生抽，比例基本是2:1:1，下少許白糖，炒熟炒香（也可加少許蚝油）。
4開水煮麵，煮麵時可加入少許鹽，讓面更勁道，面熟撈出過涼。拌上3中熬好的料汁，就可以開動了，偶還加了熬蔥油時的蔥酥，Yummy！
1.面煮熟即可，最好保持Q彈的口感； 2.熬蔥油一定要保持耐心，一次可以多熬一些，一勞永逸噢，是偶們上班族的提味利器～