原料

羊肉片250公克，豆芽菜100公克，芥蘭100公克，沙拉油2大匙，洋蔥絲1/4粒，蒜末1大匙，薑絲20公克，辣椒片1條，醬油膏1大匙，米酒1大匙，糖1小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，粗黑胡椒1小匙，醋1小匙，太白粉1小匙，水100cc

步驟

1.將所有調味料材料拌勻(水除外)備用。 2.將芥蘭放入滾水中汆燙至熟，撈出鋪在盤中備用。 3.將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油，先放入洋蔥絲、蒜末、薑絲、辣椒片以小火爆香，再加入羊肉片以鏟子不斷拌炒至肉片散開後。 4.在作法3中放入豆芽菜（將羊肉片提放在豆芽菜上），加入水，蓋上鍋蓋以大火燜煮1分鐘，開蓋加入作法1拌好的調味汁以大火快速拌炒均勻，起鍋放在作法2的盤中即可。