鮮池魚: 3條， 水豆腐: 2大塊， 豆豉: 1小把， 生薑片: 3-4片， 蒜頭: 2-3瓣， 香蔥: 2棵， 生抽: 少許， 紹酒: 少許， 砂糖: 少許， 鹽: 少許
1將水豆腐分切小塊入油鍋慢火煎至各邊金黃色後裝碟備用。
2用乾淨熱油鍋把鮮池魚煎二邊金黃色後，
3把姜、蒜、豆豉入鍋用余油炒香再把煎香的豆腐放入灒紹酒後加少許清水，入生油、砂糖調中火燜煮3分鐘，試味按需要再放適量鹽拌均勻，最後撒上香蔥關火上碟。