大醬: ， 蔥: ， 牛肉: ， 老抽:
1蔥切成兩份,分兩次放入比較好~
2起鍋熱油,然後放入一部分蔥爆香後,加入牛肉和剩下的蔥翻炒至牛肉變色,再加入大醬炒勻,最後老抽上色.
3覺得不夠鹹的,可自行加入鹽
1.蔥分兩次放,第一次是為了熗鍋,讓牛肉入味,第二次是為了讓菜里的部分蔥不會那麼熟,還帶有一點點生蔥的嗆味~ 2.第二次放蔥跟牛肉一起放,是因為牛肉很快熟,所以一起放的話,牛肉不會變老,而且要熟的時候,蔥也不會那麼生...