雞肉: 500g， 油: 適量， 鹽: 適量， 甜酒: 一小碗， 蔥姜蒜末: 適量
1雞肉切塊洗凈（不用焯水），瀝干
2熱鍋，下少量油，爆香蔥姜蒜末，因為帶皮的雞肉本身有脂肪，隨著翻炒會慢慢出油，所以油量不用太多。倒入雞肉大火翻炒，儘量炒干。
3倒入甜酒大火燒開，加鹽轉小火加蓋燜燒。二十分左右甜酒基本燒乾就可以出鍋啦！
可以根據個人喜好搭配土豆甜椒各種時蔬，我只喜歡肉，所以……蒜末換在出鍋前加入也會別有一番風味，適合喜歡蒜味的人，我麻麻就喜歡這種味道（此條適合所有肉菜哦）