原料

泰國香米: 300克， 香菇: 8朵， 胡蘿蔔: 80克（約半根）， 薑片: 8片， 橄欖油: 適量， 麻油: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1今天一時興起嘗試做家鄉口味的油飯，用冰箱現成的食材，做出來的口味蠻不錯的。。 準備工作：1）將米，香菇分別洗凈，浸泡備用（一般油飯都是用糯米，因為手邊正好只有泰國香米）

22）胡蘿蔔洗凈，切丁備用。

33）開火準備下鍋嘍。。 冷鍋倒油將準備好的薑片放入鍋內小火煸炒，炒出薑片的香氣加點麻油增加風味，再將泡軟的香菇切細條下鍋一起慢火炒出香氣。

44）將米瀝干（最後一次浸泡米的水和香菇水留著備用）倒入鍋內並加入適量的醬油，白鬍椒粉進行翻炒，直到米全部上色後，加入胡蘿蔔丁還是一樣中小火翻炒。

55）將備用的水（浸泡米的和香菇水）取約半碗加入鍋內翻炒讓食材吸收後，取電飯煲內鍋或者任何容器，將炒好的油飯起鍋並加入剩餘備用的水，正好漫過炒的油飯的高度就可以了（如平時煮白米飯一樣加水）放入電飯煲或者電鍋（我們家裡都是用大同電鍋）約蒸煮20分鐘即可上桌。。

小技巧

1. 起鍋後可以再加點麻油和白鬍椒粉增加香氣。 2.如果想要姜味更濃郁的話，可多增加薑片，但是需要小火煸炒，避免燒焦超出苦味。