鵝油焗蠶豆(鑄鐵鍋)

原料

蠶豆: 250g, 蔥香餓油: 一大勺, 鹽: 一小勺, 糖: 一小勺

步驟

1鑄鐵鍋里放一大勺蔥香鵝油,小火燒熱,也可以扔幾個辣椒進去提味

2瀝干水的蠶豆放到油里翻炒,炒至蠶豆半熟,新鮮蠶豆很好熟,中火三四分鐘左右就差不多。

3鍋里放一勺鹽,一勺糖,小半碗水,不需要沒過蠶豆,水千萬不能多,不然焗蠶豆就變成燉蠶豆

4調小火焗十分鐘左右,看鍋里湯汁收干即可出鍋。


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