原料

低筋麵粉: 28g(兩份)， 牛奶: 18g(兩份)， 玉米油: 16g(兩份)， 玉米澱粉: 6g(兩份)， 細砂糖(加入蛋黃): 12g(兩份)， 細砂糖(加入蛋白): 24g(兩份)， 抹茶粉: 適量(我加了3g左右)， 白醋(檸檬汁): 0.65g(2份)

步驟

1將蛋清蛋黃分離，蛋黃2個一碗，蛋清4個一碗(打發完平分)，蛋清放入冰箱。

2將牛奶(1份)、玉米油(1份)、白砂糖(1份)、鹽(1份)，分別加入蛋黃里。

3將低筋麵粉(1份)、玉米澱粉(1份)，分別加入蛋黃糊里，混合均勻。

4把混合好的蛋黃糊放在一邊，把冰箱冷藏的蛋清取出，高速打發到如圖狀，再加入1/3的細砂糖(用量48g)，繼續高速打發。

5高速打發到如圖狀，再加入原細砂糖總量的1/3，接著用中速打發。

6打發好就是如圖狀，有小彎鉤就好。

7將打發好的蛋白添加進蛋黃糊里，一定要每次添加1/3(原因見小貼士)，這是兩碗蛋黃糊所要添加打發好蛋白的用量，要平分哦。(添加好的樣子見圖一，圖二)

8圖一

9圖二

10從兩邊同時倒入蛋糕糊，就會變成如圖狀。

11放入烤箱150℃ 30分鐘就好了。自己烤箱的溫度可能會不同。

小技巧

1.打發好的蛋白一定要分3次加入蛋黃糊，才能更好地混合均勻。 2.打發時，細砂糖一定要分3次加入，不然會很費勁，也打發不好。 3.蛋糕糊一定要攪拌均勻，不然烤出來會有坑坑窪窪。