蛋撻底： 千層酥皮 1張 蛋撻水： 蛋黃 1隻，糖 2小勺(TSP)， 牛奶 2大勺(TBSP)， 澱粉 2小勺，椰絲 適量.
蛋撻水 將蛋黃，糖和澱粉混合攪勻 再加牛奶繼續攪拌均勻 椰絲蛋撻 千層酥皮從一邊捲起成直徑約2厘米的長條，然後切出寬約2厘米的劑子 取一劑子，切面朝下沾上一些麵粉 將劑子沾有麵粉的一面朝上放入1寸的MUFFIN烤盤，用手指在中間按一個洞 然後將劑子整成小碗型 在每個小碗里到入約２／３的蛋撻水，再放入一點椰絲 ３５０Ｆ烤１５－１８分鐘．