牛肉（現成絞好的，超市買）: 一盒， 雞蛋: 1個， 大蒜: 1-2根， 生薑: 3片， 鹽: 少許， 酒: 少許， 油: 少許， 干木耳: 10片
1超市買的現成的已經絞好的肉，很方便，冰箱拿出，化凍。
2化凍後找一口大鍋或者盆子，準備做肉餡。
3干木耳用熱水發泡。
4取出瀝干，切碎。
5準備好雞蛋一隻，鹽，油，酒（這是前房客留下來的酒，我們很奢侈的用來腌肉哈哈）
6木耳和肉混合，倒一點酒，一點油，鹽，打一個雞蛋目的是為了讓肉丸更好定型。
7像揉面一樣把肉餡揉下，如果覺得鹽不夠可以再撒一點。
8做丸子，大小個人決定
9切幾片姜，幾段蔥，鍋子加水開中火，記得一定不要等水沸。
10進丸子，可以一邊做丸子一邊燙丸子
11等到丸子表層變色的時候就基本定型了，這時候丸子內部還是生的，但是表面已經熟了。撈出可以放在保鮮盒。
12成品。雖然看上去已經熟了，其實內部還是生的。如果想馬上吃可以繼續開大火把水燒開煮熟，可以做湯做麵條用來提味，如果不準備吃就放涼放進速凍箱，以後可以用來燙火鍋或者煮麵條煮湯用。
13可以做生菜丸子湯。 簡單易學，方便好吃。
記得燙丸子的時候水一定不要燒開，80度左右就足以。