杏鮑菇: 1個， 熟白芝麻: 少許， 番茄醬: 3湯匙， 素蚝油: 1/2湯匙， 鹽: 少許， 糖: 適量， 葛根粉或生粉: 少許， 水: 適量
1杏鮑菇洗凈後切片。切薄片口感會較軟，切厚片吃起來會較爽。如切厚片，在每片杏鮑菇的其中一面劃井字，這樣容易熟而且容易入味
2把調味料混合攪拌均勻
3平底鍋中倒入少許油，搖晃鍋子使油均勻分布在鍋面，轉小火，把杏鮑菇放鍋里煎。在煎的過程中，杏鮑菇會出水，所以不需要放很多油。
4杏鮑菇煎熟後，轉大火，把調好的茄汁倒入鍋中，炒勻，煮開後待茄汁變濃稠即可出鍋，最後撒上白芝麻。
5完成
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