牛腩: 1000克， 八角: 3粒個， 蔥: 半根， 姜: 6片， 老抽: 2勺， 料酒: 2勺， 生抽: 1勺， 桂皮: 一塊， 黃豆醬: 2勺
1牛腩切小塊，涼水入鍋冒出血水並大火燒開撇沫子。鍋里可以放點薑片和料酒，這部分的用量我沒在上面體現。撇凈浮沫後撈出牛腩，熱清水沖洗乾淨備用
2領取熱鍋涼油放入蔥薑桂皮八角，低溫煎香後倒入牛腩翻炒，烹入料酒後放入黃豆醬、醬油、生抽適量翻炒後加水。蓋過牛腩即可。
380分鐘後軟糯並加有輕輕醬香的紅燒牛腩就OK啦，這時候可以嘗一下看看鹹淡，可以適當添加鹽調味。開吃吧
1、我給兒子做，所以切的比較小，燉的也略久一些 2、不喜歡太多香料的味道，所以沒放。喜歡的可以適當添加 3、如果愛吃辣，可以適當放一些辣椒或換成辣醬會別有滋味吧 4、我的湯頭留下的稍多，這次紅燒牛腩是作為基礎款存在，愛吃番茄的加個番茄燉一燉，想吃胡蘿蔔土豆的也加來燉一燉，老公是直接拿來做了紅燒牛肉麵，表示很滿意。其實我覺得原味就很贊哈